Seine Spezialität sind Mischpfannen. Das heißt, er verfeinert weiße und braune Champignons mit allerlei Kräutern und Gewürzen. Dazu gibt's auf Wunsch die passenden Rezepte. Die Ware kommt vor allem von Erzeugern vom linken Niederrhein. Wenn Trüffeln, Morcheln und Steinpilze Saison haben, kann er diese auf Kundenwunsch besorgen. Seit Jahren schon steht Frank Weiland auf Märkten in Moers, Rheinhausen und Oberhausen.