Kreis Wesel Neuer Glanz für das Hotel van Bebber
Kreis Wesel · Das Restaurant in dem Xantener Traditionshaus ist wieder geöffnet. Familie Hafner lädt für heute zum Empfang ein.
Nach einem stillen Anlaufen, von dem zunächst nur Hotelgäste profitierten, ist das Restaurant im Xantener Hotel van Bebber nun wieder offiziell eröffnet. Heute ab 18 Uhr gibt es einen Empfang.
Schon zu Jahresbeginn hatte die Familie Hafner das traditionsreiche Haus von Anne van Dreveldt-Trautmann übernommen. Christian Z. Hafner und Iris Elfriede Hafner betreiben seit über 20 Jahren erfolgreich im Moerser Ortsteil Schwafheim Hotel und Restaurant Seerose (früher Berghof). Sein Bruder Zelimir, der als Architekt die Umbauten in Xanten verantwortet, führte in Moers die legendäre Disco Kobra, das Servus am Altmarkt und die Disco Tic-Tac.
Während der Hotelbetrieb unter Leitung von Ingo Holl, Schwager von Christian Hafner und zuvor in den Vluyner Stuben tätig, und Andrea van Cleff als Rezeptionsleiterin direkt weiterlief, brauchte die Wiederinbetriebnahme des viele Jahre geschlossenen Restaurants ihre Zeit. Mittlerweile hat sich alles eingespielt. Xanten kann sich auf kulinarische Abende in der Bauernstube oder im repräsentativen Fürstenzimmer freuen. Architekt Zelmir Hafner: "In diesen tollen Räumen darf man nichts verändern. Hier atmet das Haus Geschichte. Das wäre doch eine Schande."
Der Thekenbereich im Eingang hat Loungecharakter bekommen, der Saal im Anbau wurde deutlich frischer und moderner gestaltet und bietet auch für größere Gesellschaften Platz. Und wer im Sommer die frische Luft liebt, findet vor dem Haus einige Außenplätze.
Das Hotel van Bebber bedeutet Geschichte und Tradition. Das soll auch die Küche annehmen, das Ganze aber auch aufpeppen und moderne Elemente aufnehmen. Dass van Bebber eine gute Adresse für Wildgerichte ist, bleibt bestehen. Christian Hafner: "Und den berühmten Van-Bebber-Sauerbraten wird es weiterhin geben. Aber bei uns mit Trüffel-Polenta". Auch Klassiker aus der Seerose wie die Seezungenfilets in Champagnersoße sind im Angebot. Die Karte soll nicht statisch sein, sondern mit den Jahreszeiten wechseln.
Das alles zu lösen, ist Sache des mehrköpfigen Küchenteams unter Leitung von Josef Paposevic. Der 25-Jährige hat schon einiges erlebt. Der gebürtige Kroate verfeinerte sein Wissen in Italien und den USA, war zuletzt Koch auf einer großen Privatjacht. Auch wenn er mit dem Namen diskret zurückhaltend ist, spricht sich schnell herum, dass er dort Roman Arkadjewitsch Abramowitsch bekocht hat.
Einen Ruhetag gibt es im Hotel van Bebber nicht, die Küche ist mittags ab 11.30 Uhr und für den Abend ab 17.30 geöffnet. Schon eingespielt hat sich zudem, dass die Gewölbe-bar de Kelder mindestens bis 1 Uhr geöffnet ist.
Wie versprochen will Christian Hafner auch den in der Seerose so erfolgreichen Brunch nach Xanten bringen. Dafür, dass die Geschichte des Hauses weiterlebt, wird Historiker Tim Michalak sorgen, der weiterhin seine Hausführungen auf den Spuren von Napoleon, Winston Churchill, Gustav Heinemann, Angela Merkel, Hanns Dieter Hüsch und Unzähligen mehr anbietet. Auch die im vergangenen Jahr angekündigte Klassikreihe, die zwischenzeitlich ausweichen musste, soll nun wie geplant in Xanten als Ergänzung des bestehenden Kulturangebotes starten.
