Mönchengladbach: Kürbis-Schinken-Suppe

Mönchengladbach Kürbis-Schinken-Suppe

Für 4 Personen: 1 kg Kürbis, 30 g Butter, 2 Zwiebeln, 1 L Hühnerbrühe, 250 ml Sahne, 74 g Crème frâiche oder Schmand, 75 g Kochschinken, Salz, Pfeffer, Muskat, Zimt nach Belieben

07.10.2016 , 00:00 Uhr

Zwiebeln klein schneiden und in der Butter andünsten. Kürbis schälen, klein schneiden und zu den Zwiebeln geben, mit Brühe ablöschen. 20 Minuten köcheln, pürieren und Crème frâiche zugeben - jetzt nicht mehr kochen lassen. Mit den Gewürzen abschmecken und den Schinken zugeben.

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