Jede Nacht beregnet Franz Küppers seine Erdbeerfelder. Aber nicht, um sie zu wässern. Der Erdbeerbauer schützt die Pflanzen vor dem Erfrieren. "Wenn das Wasser auf die eisige Blüte trifft und gefriert, entsteht Energie: Erstarrungswärme. Sie verhindert, dass die Temperatur in den Blüten unter null Grad fällt", erklärt er. Funktionieren würde das nur, wenn das Wasser kontinuierlich läuft. "Bei einer Unterbrechung entsteht keine Wärme. Der Schaden ist größer als ohne Beregnung", so Küppers. Am Wochenende hofft er auf eine Verschnaufpause. "Die Temperaturen sollen steigen - aber schon ab Montag rollt die nächste Kältewelle an."