Hückeswagen Worauf es beim Räuchern von Fischen ankommt

Hückeswagen · Fische, Gewürze und goldener Rauch: Wer lernen will, wie richtig geräuchert wird, kann das am Samstag, 25. Juni, bei der Biologischen Station Oberberg (BSO) in Nümbrecht erlernen. Frischen Fisch aus der Region besorgen, säubern, fachgerecht filetieren und einlegen, das Ansetzen von Räucherlaugen, die Auswahl des richtigen Brennmaterials und Räuchermehls sowie die Handhabung verschiedener Ofenmodelle und Räuchermethoden - das sind die Themen der Workshops, die die Bergische Agentur für Kulturlandschaft anbietet.

 Fisch richtig räuchern - das lernen die Teilnehmer eines Seminars bei der BSO in Nümbrecht.

Fisch richtig räuchern - das lernen die Teilnehmer eines Seminars bei der BSO in Nümbrecht.

Foto: Martin Rau

"Am Ende soll jeder Teilnehmer wissen, worauf es beim Räuchern wirklich ankommt", teilt Seminarleiter Christoph Weitkemper mit. Für Verpflegung ist gesorgt, denn die golden geräucherten Forellen und anderen Leckereien werden sogleich mit Brot, Butter und Salat verspeist.

Das Seminar ist gedacht für Angler, Teichbesitzer, Hobbyköche und solche, die es werden wollen. Das Seminar findet von 10 bis etwa 15 Uhr im Landschaftshaus der Biologischen Station Oberberg in Nümbrecht statt. Die Teilnahmegebühr beträgt 80 Euro pro Person. Eine Anmeldung ist erforderlich.

Anmeldung Tel. 02293 90150 (BSO).

(ball)
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