Seit einigen Wochen laufen bereits die Umbauarbeiten an der Hammer Straße. Doch noch müssen sich die Fans des Nudel- und Pizza-Franchises etwas gedulden. "Im viertel Quartal soll eröffnet werden", bestätigte eine Sprecherin des Unternehmens unserer Redaktion. Mit der Eröffnung versucht sich dann ein weiterer Systemgastronomie-Anbieter im Hafen. In direkter Nachbarschaft zum "Mongo's" und der noch relativ neuen und auch gut besuchten "Hans im Glück"-Filiale wird das Restaurant dann zu finden sein.

Vor wenigen Monaten schloss an diesem Standort eine "Maredo"-Filiale. Die Betreiber hatten dort zuvor schon das Konzept "Tucans" ausprobiert. "Vapiano" hat bereits zwei Restaurants in Düsseldorf. In der Innenstadt am Martin-Luther-Platz und in Golzheim an der Kaiserswerther Straße. Das Konzept beim "Vapiano" ist eine Mischung aus Restaurant und Kantine. An Pizza-, Nudel-, Salat- und Getränke-Schaltern geben die Kunden jeweils die Bestellung auf und können bei der Zubereitung zuschauen. Das Konzept des Bonner Unternehmens wird mittlerweile weltweit exportiert. Selbst in den USA gibt es Filialen.