Warum gerade Hünhersuppe? Früher, sagt Hänsel, habe er sich im Vorfeld Gedanken gemacht, was er kochen wolle. Da es aber vorgekommen sei, dass er sich für ein Wild-Gericht entschieden habe, und es dann vor Ort kein Wild gab, macht er inzwischen alles spontan. Um so besser, dass donnerstags der Geflügel-Stand Ingenbleek auf dem Markt steht. Denn was passt besser zu dem useligen Wetter als ein schönes Hühnersüppchen mit Ingwer und Salbei.

Inzwischen ist Hänsel ein Meister der Improvisation. Er habe auch schon mal eine Koch-Aktion auf einem Markt gehabt, da haben nur ein Gemüsehändler und ein Imbiss gestanden. Da gab es dann kurzerhand einen Bratwurstsalat. "Lecker war der", sagt Hänsel und wendet sich schon wieder einer Dame zu, die ihn bittet, doch bald nach Garath auf den Markt zu kommen. Das verspricht er; denn auch dort hat er schon gekocht, ebenso wie in Holthausen. "Da war sogar unsere allererste Koch-Aktion."

Warum er gerade Wochenmärkte so toll findet, dass er sogar auf einem - wenn auch auf einem Edelmarkt wie dem Carlpslatz - ein Bistro eröffnet? "Ein Markt ist auch immer ein Treffpunkt für Menschen", sagt Hänsel. Das ist genau das, was die Benrather Markinitiative erreichen will. Dass das auch hier funktionieren kann, zeigt die gut besuchte Aktion des WDR-Kochs.

Übrigens: Wer heute nicht live dabei sein konnte, sollte morgen Abend im WDR-Fernsehen die "Lokalzeit Düsseldorf" schauen.